“Chiacchiere” di carnevale. Un nome di origine regale

Leggenda vuole che la regina Margherita di Savoia, in visita a Napoli nel 1889 avesse chiesto al cuoco Raffaele Esposito di preparare un dolce da spizzicare “tra una chiacchiera e l’altra” con alcuni ospiti. Esposito, al quale si ascrive anche la nascita della pizza tricolore, con pomodoro, mozzarella (rigorosamente fiordilatte) e basilico dedicata proprio alla regina, preparò questi dolci, fritti ma adatti per uno sfizio gastronomico fuori pasto. Diede loro il nome di “chiacchiere”, inventando un brand che dura ancora oggi.