Gli alunni del quarto e quinto anno dell’istituto alberghiero “G. Marchitelli” di Villa Santa Maria hanno incontrato ieri lo chef Walter Giardinelli, oggi all’hotel Cipriani di Montecarlo. L’iniziativa, promossa dall’Associazione cuochi Valle del Sangro, ha offerto agli studenti un approfondimento sull’evoluzione della professione e sulle tecniche gestionali, alimentari e di conservazione. Giardinelli, che «ha mosso i primi passi proprio in queste cucine» alla fine degli anni ’70, ha condiviso esperienze e indicazioni utili per il percorso formativo dei ragazzi. L’incontro conferma il ruolo dell’istituto “G. Marchitelli” come realtà di riferimento nella formazione alberghiera, capace di creare occasioni concrete di crescita grazie al contributo di professionisti del settore
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