È stato presentato oggi a L’Aquila il progetto #iomangioascuola, promosso dalla Regione Abruzzo per innovare il sistema della ristorazione scolastica, integrando qualità gastronomica, salute e ricerca scientifica. L’iniziativa nasce dalla collaborazione con l’Accademia Niko Romito, le Aziende Sanitarie Locali e il Comitato Regionale delle Università Abruzzesi (C.C.R.U.A.).
Il presidente della Regione Abruzzo, Marco Marsilio, ha definito il progetto una scelta strategica a favore delle nuove generazioni. «Investire sul futuro dei giovani significa garantire ogni giorno cibo buono e sano, facendo dell’Abruzzo un modello per il Paese», ha dichiarato. Alla presentazione hanno preso parte, tra gli altri, lo chef Niko Romito, il presidente del Consiglio regionale Lorenzo Sospiri, amministratori locali, rappresentanti delle università abruzzesi e delle ASL. Il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida ha inviato un videomessaggio di apprezzamento, definendo #iomangioascuola un’iniziativa pilota di rilievo nazionale. Il progetto si inserisce nel quadro della Legge regionale 26 novembre 2021, n. 22, che ha riconosciuto alla ristorazione scolastica un ruolo centrale nelle politiche della salute e della prevenzione. Tre i principali ambiti di intervento: ricerca gastronomica, ricerca scientifica e formazione, con borse di studio destinate ai giovani abruzzesi. Fulcro dell’iniziativa è il Metodo Niko Romito (MNR), basato su tecniche di cottura innovative volte a migliorare il profilo nutrizionale e sensoriale dei piatti, ottimizzando al contempo sostenibilità e costi della ristorazione collettiva. Nel suo intervento, Niko Romito ha sottolineato il valore educativo del cibo. «La ristorazione collettiva può diventare uno strumento concreto di benessere e crescita», ha affermato.
