Si è svolto presso il Frantoio Colle Raro di Archi (Ch) l’evento “Oro verde, un viaggio sensoriale nel mondo dell’olio“, incentrato sull’olio extra vergine d’oliva, prodotto storico del territorio. Ospite d’eccezione lo chef Davide Nanni, noto per le sue ricette “wild”, che ha tenuto uno show cooking preparando i cavatelli alla pecorara abruzzese (impastati con salvia, con ortolana, crumble di guanciale e ricotta salata), un piatto inedito per esaltare l’olio.
La cena sotto le stelle è stata curata dallo chef Antony Zinni, che ha proposto piatti come la vellutata di zucca, lo stracotto di maiale e una mousse all’olio d’oliva, esaltando le materie prime abruzzesi. L’evento, ideato da Alberta Tarquini, ha incluso anche un percorso sensoriale guidato dal sommelier Fabio Marchetti e la presentazione del frantoio, gestito da quattro generazioni da Giuseppe e Arianna Sirolli.
I proprietari hanno sottolineato che l’ingrediente principale della serata è stato l’olio gentile, un olio intenso e fruttato, e hanno confermato che l’annata di raccolta attuale è promettente. La serata è stata accompagnata dalle note dei DL show event e dalle canzoni della tradizione abruzzese richieste da chef Nanni.
